【池袋×ホルモン】塩胡椒味が美味しい部位といえば豚カシラ!@池袋酒場 情熱ホルモン
豚カシラ=豚ほほにく。 リップ、ハナハナ、タンなど豚の頭部だけでも様々な部位がありますが、 この豚カシラはとても柔らかく、一頭から少量しか取れないちょっとした希少部位です。 ぱっと見はマグロの刺身にも見えなくもありませんが、れっきとしたホルモンです。 おすすめは、塩胡椒のシンプルな味付け。 素材の美味しさを味わえます。